Sofraların vazgeçilmez besinler arasında yer alan ekmekte alzheimer tehlikesi olduğu ortaya çıktı. Konuyla ilgili Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet Sertaç Özer yaptığı açıklamada, ''buğdayı öğüten biri sabit diğeri dönen iki tane taşlardaki alüminyum, silisyum, magnezyum gibi metaller vücutta birikim yaptıkça Alzheimeri tetikliyor'' uyarısında bulundu.