Kahramanmaraş’ın coğrafi işaretli yöresel lezzeti Maraş tarhanasında 2026 yılı üretim sezonu tamamlandı. Kent genelinde faaliyet gösteren 145 işletmede yaklaşık 3 bin 650 ton tarhana üretilirken, sezonun ekonomik değerinin 1 milyar lirayı aştığı tahmin ediliyor.
KAHRAMANMARAŞ TARHANASINDA BEREKETLİ SEZON
Kahramanmaraş mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan Maraş tarhanasında yaz ayları boyunca devam eden yoğun üretim mesaisi sona erdi.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve kendine özgü lezzetiyle Türkiye’nin dört bir yanında ilgi gören Maraş tarhanası, bu yıl da kent ekonomisine önemli katkı sağladı.
Kent genelindeki 145 işletmede gerçekleştirilen üretimde yaklaşık 3 bin 650 tonluk rekolteye ulaşıldı. Üreticiler, bu yılın önceki sezonlara göre daha verimli geçtiğini belirtti.
1 MİLYAR LİRAYI AŞAN EKONOMİK DEĞER
Kahramanmaraş tarhanası, yalnızca sofraların vazgeçilmez lezzeti olmakla kalmıyor, aynı zamanda kent ekonomisine sağladığı katkıyla da dikkat çekiyor.
Kalitesine göre kilogramı 250 ile 350 lira arasında değişen fiyatlarla satışa sunulan tarhananın, bu yılki toplam üretim değerinin 1 milyar lirayı aştığı tahmin ediliyor.
Üretim sezonunun tamamlanmasıyla birlikte hazırlanan tarhanalar paketlenerek Türkiye’nin farklı şehirlerine ve Avrupa ülkelerine gönderiliyor.
MARAŞ TARHANASI ZAHMETLİ BİR SÜREÇTEN GEÇİYOR
Coğrafi işaret tesciline sahip Maraş tarhanası, geleneksel üretim yöntemiyle diğer tarhana çeşitlerinden ayrılıyor.
Dövme buğday ve yoğurdun bir araya getirilmesiyle hazırlanan tarhana, pişirme, dinlendirme, serme ve kurutma gibi çeşitli aşamalardan geçiriliyor.
Sabahın erken saatlerinde başlayan üretim süreci, büyük emek ve titizlik gerektiriyor. Kurutulan tarhanalar daha sonra paketlenerek satışa hazır hale getiriliyor.
Maraş tarhanası, çorba olarak tüketilmesinin yanı sıra çıtır haliyle de özellikle kış aylarında yoğun ilgi görüyor.
ÜRETİCİLER BU YILKİ VERİMDEN MEMNUN
Kahramanmaraş’ta tarhana üreticiliği yapan Ümmet Güngör, sezonun tamamlandığını belirterek bu yıl elde edilen verimden memnun olduklarını söyledi.
Önceki yıllara kıyasla daha bereketli bir sezon geçirdiklerini ifade eden Güngör, tarhana üretiminin zahmetli bir iş olduğunu vurguladı.
Güngör, “Allah'ım tekrarını nasip eylesin. Bu yıl önceki yıllara göre daha verimli geçti. Tarhana işinde sabahın erken saatlerinde ayakta olmak lazım. Pişirme, yoğurtlama, dinlendirme, serme ve paketleme gibi çeşitli evrelerden geçiyor. Son günlerdeyiz ve üretim tamamlandı” dedi.
KAHRAMANMARAŞ TARHANASI AVRUPA’YA GÖNDERİLİYOR
Maraş tarhanasının yurt içinde olduğu kadar yurt dışında da talep gördüğünü belirten Güngör, ürünün uzun süre muhafaza edilebilmesinin önemli bir avantaj sağladığını dile getirdi.
Güngör, “Hijyenik ve sağlıklı bir üründür tarhana. Kış boyu tüketilebilir. Bayatlama ve benzeri durumlar olmaz. Maraş tarhanası Avrupa ve Türkiye'nin birçok yerlerine sevk edilebiliyor. Tarhana kalitesine göre değişiyor ve 250-350 TL arasında satıldı” ifadelerini kullandı.
KAHRAMANMARAŞ EKONOMİSİNE ÖNEMLİ KATKI
Kahramanmaraş’ın gastronomi alanındaki önemli değerlerinden biri olan Maraş tarhanası, üretimden paketlemeye ve pazarlamaya kadar birçok aşamada ekonomik hareketlilik oluşturuyor.
Geleneksel lezzetini koruyarak üretimini sürdüren sektör, hem yöresel ürünlerin tanıtımına hem de yerel istihdama katkı sağlıyor.
2026 sezonunda yaklaşık 3 bin 650 tonluk üretime ulaşan Maraş tarhanası, Kahramanmaraş’ın gastronomi kültüründeki güçlü yerini korumaya devam ediyor.
