Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan testi kebabı, özellikle Anadolu'nun pek çok yöresinde sevilerek tüketilen geleneksel bir yemektir. Bu enfes yemeği yaparken uygulamanız gereken adımları ve malzemeleri sizler için derledik. İşte testi kebabı tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (doğranmış)
- 4 adet patates (iri doğranmış)
- 1 adet testi (terracotta) veya cam fırın kabı
Yapılış:
-
Eti Marine Etme: Dana etini bir kabın içerisine alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve domates salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve eti bu karışımla marine edin. En az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
-
Tereyağında Kavurma: Marine edilmiş eti düdüklü tencerede veya normal bir tencerede tereyağı ile kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
-
Sebzeleri Ekleyin: Doğradığınız yeşil biber, domates ve patatesleri etin üzerine ekleyin. Hafifçe karıştırarak sebzeleri etle buluşturun.
-
Testiye Aktarma: Hazırladığınız karışımı testiye yerleştirin. Testinin ağzını alüminyum folyo ile kapatın ve fırın kabına yerleştirin.
-
Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 2-2,5 saat pişirin. Testi kebabı, içindeki malzemelerin buharıyla kendi suyunu üretecek ve buharın ete nüfuz etmesini sağlayacak.
-
Servis: Pişen testi kebabını fırından çıkardıktan sonra, folyoyu dikkatlice açın ve servis tabağına alın. Sıcak olarak servis yapın ve yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz.
Geleneksel testi kebabı tarifi ile hem misafirlerinizi şaşırtacak, hem de kendinize özgü lezzetler sunabileceksiniz. Şimdiden afiyet olsun!
