İzleyicilerini ekrana kilitleyen yarışma programı MasterChef Türkiye'de tadı damağınızda kalacak yemek tarifleri izleyenlerin en çok merak ettiği soruların başında yer alıyor. Son olarak programda Somer şef Pekin ördeği pişirdi. Program sonrası merak konusu olan tarifi de yayında izleyicilerle paylaşan Somer şefin Pekin ördeği nasıl yapılır?
Masterchef Türkiye’nin yeni bölümünde yarışmacılardan Pekin ördeği yapmaları istendi. Somer şef özel bir tarifle Pekin ördeği pişirdi. İşte izleyiciler tarafından merak edilen Pekin ördeği tarifi…
PEKİN ÖRDEĞİ YAPILIŞI İÇİN MALZEMELER
1 ördek
Soğan
Sarımsak
Ayçiçek yağı
Bal
Tuz
Anason
Tane karabiber
Soya sos
Toz şeker
Sirke
Zencefil
Karanfil
Defne yaprağı
Hoisin sos
Üzeri için
Bal
Esmer şeker
Su
Soya sosu
Pirinç sirkesi
NASIL YAPILIR?
Yıkandıktan sonra kağıt havlu ile fazla suyu alınan ördeğin derisi ile etinin birbirinden ayırın. Bu noktada kompresör ya da hava pompası kullanabilirsiniz. Tencereye sarımsak ile zencefil rende ile doğranır. Hoisin sos, karabiber, anason, defne yaprağı, toz şeker, soya sosu ve yemeklik doğranan soğanlar ördeğin içine doldurulur. Alttan ya da üstten hava almayacak şekilde dikilir.
Poşe suyu nasıl yapılır?
Tencereye su, şeker, bal, karanfil ve anason konulup kaynatılır. 5 dakika boyunca hazırlanan bu soyu ördeğin her yerine yedirin.
Kurutma
Açılan ocağın üstüne ip kullanarak 50 m yukarısına ördek asılır. 2 saat boyunca ördeğin derisini kurutun.
170 derece ısıtılan fırına verilen ördeği dışı kızarana kadar pişirin. 25 dakika dinlendirdikten sonra afiyetle yiyin.
