MADO Salep Manifestosu, Anadolu’nun kadim lezzetlerinden biri olan salebi koruma, yaşatma ve geleceğe taşıma hedefiyle açıklandı. Açıklamada, salebin Toros Dağları’nın eteklerinde yetişen orkide köklerinden elde edildiği ve her fincanın bin yıllık bir kültürü temsil ettiği vurgulandı.
Salep Bir İçecekten Fazlası
Manifestoya göre salep, geçmiş ile gelecek arasında bağ kuran güçlü bir kültürel miras niteliği taşıyor. MADO, bu mirası yalnızca ticari bir ürün olarak değil, korunması gereken ortak bir değer olarak ele alıyor.
Türkiye’de Bir İlk: Tescilli Salep Yetiştiriciliği
MADO’nun, Türkiye’de tescilli salep yetiştiriciliği yapan ilk markalardan biri olduğu belirtilirken, üretimin kendi tarlalarında gerçekleştirildiği ifade edildi. Orkide koruma ve yaygınlaştırma projeleriyle doğal dengenin korunmasına katkı sağlandığı aktarıldı.
Sürdürülebilir Tarım ve Alım Garantisi
Salep üreticilerine alım garantisi sunularak sürdürülebilir tarım destekleniyor. Ayrıca Tarım ve Orman Bakanlığı ile üniversitelerle iş birlikleri yürütülüyor; çalıştaylar ve farkındalık programlarıyla üreticilerden öğrencilere kadar geniş bir kitle bilgilendiriliyor.
Katkısız ve Doğal Üretim Vurgusu
Manifestoda, salep ürünlerinde katkı maddesi ve sentetik aroma kullanılmadığı özellikle vurgulandı. Kontrollü kök kullanımı ve sürdürülebilir hasat yöntemleriyle orkide türlerinin korunmasına öncelik verildiği belirtildi.
Gelenekten Geleceğe Ustalık
Gerçek salebin sabır ve ustalık gerektirdiğine dikkat çekilirken, MADO’nun geleneksel yöntemleri çağdaş tekniklerle birleştirdiği aktarıldı. Salep kıvamı ve aromasının, nesiller boyu korunan özgün MADO reçetesiyle sağlandığı ve bu bilginin usta-çırak modeliyle aktarıldığı kaydedildi.
Her Mevsim Salep Vizyonu
MADO, salebi yalnızca kış aylarıyla sınırlı tutmuyor. Türkiye’de soğuk salebi ilk ticarileştiren marka olan MADO, incirli, Antep fıstıklı ve Türk kahveli gibi çeşitlerle genç neslin damak zevkine hitap ediyor.
Salep Dünyaya Açılıyor
“Her Mevsim Salep” vizyonu doğrultusunda global lansmanlara hız veren MADO, salebi geleceğin içeceği haline getirmeyi hedefliyor. Manifesto kapsamında, salebin Türk mutfak kültürünün evrensel elçisi olarak dünyaya tanıtılacağı vurgulandı.