Elbistan ilçesine bağlı Keçemağara Mahallesi'nin yüksek rakımlı yaylalarında, geçmişi eskiye dayanan geleneksel kar muhafaza yöntemi yaşatılmaya devam ediyor. Çetin kış şartlarında yüksek kesimlere yağan karlar, yaylada belirlenen çukurlarda ve kuyularda özenle bir araya getiriliyor. Erimesini ve hava almasını engellemek amacıyla üzeri saman, kuru ot ve kalın toprak tabakasıyla kapatılan karlar, doğal bir soğuk hava deposu işlevi görerek aylarca muhafaza ediliyor.
KAVURUCU SICAKLARDA GÜN YÜZÜNE ÇIKARILIYOR
Yaz mevsimiyle birlikte hava sıcaklıklarının artması üzerine yaylacılar ve yöre sakinleri, muhafaza ettikleri kar kuyularının üzerini açmaya başlıyor. Kıştan kalan ve formunu koruyan karlar, kütleler halinde kesilerek yerleşim yerlerine ve yayla evlerine taşınıyor. Yöre halkı elde ettiği bu doğal karları hem sıcak günlerde serinlemek amacıyla soğuk içecek yapımında ve karsambaçta kullanıyor hem de yiyeceklerini muhafaza etmek için değerlendiriyor.
Atalarından devraldıkları bu geleneği sürdürdüklerini belirten mahalle sakinleri, teknolojinin gelişmesine rağmen doğal yöntemlerle saklanan karın sunduğu serinliğin ve lezzetin yerini hiçbir şeyin tutmadığını ifade ediyor.
