Türkiye'de turizmin kalbinin attığı yerlerin başında gelen Muğla'nın Marmaris ilçesi, lüks restoranları ve yüksek fiyatlı menüleri kadar, ezber bozan bir esnaf dayanışmasına da sahne oluyor. Bu toplumsal dayanışma hikayesinin merkezinde ise ülkenin en uygun fiyatlı yemeklerini sunan ve yoğun ilgi gören esnaf duraklarından Hacı’nın Yeri Yiğit Lokantası ile işletmenin kurucusu Hacı Zeki Yiğit yer alıyor.
Yüksek enflasyona ve sürekli değişen piyasa koşullarına meydan okuyan bu köklü işletmenin kuruluş felsefesi, bölge halkı ve ilçeyi ziyaret edenler tarafından büyük merak topluyor.
HACI'NIN YERİ YİĞİT LOKANTASI KİMİN?
Marmaris Çamdibi Mahallesi'nde faaliyet gösteren Hacı’nın Yeri Yiğit Lokantası, temelleri yaklaşık 30 yıl öncesine uzanan bir aile işletmesi olarak dikkat çekiyor. Lokanta, kurucusu Hacı Zeki Yiğit’in vefatından sonra onun vasiyetini ve ticaret ilkelerini yaşatan çocukları tarafından faaliyetlerine devam ediyor. İşletmenin günümüzdeki yönetimini ve kamuoyu sözcülüğünü ise Hacı Zeki Yiğit’in oğlu Şefik Yiğit yürütüyor.
Yiğit Lokantası’nı bölgedeki diğer restoranlardan ayıran en büyük özellik, bir kamu hizmeti bilinciyle çalışması olarak öne çıkıyor. Popüler turizm merkezlerindeki yüksek fiyat politikalarının aksine işletme; dar gelirli vatandaşları, işçileri, öğrencileri ve yerli turistleri koruyan çok düşük bir fiyat tarifesi uyguluyor.
LOKANTANIN UCUZLUK SIRRI NEDİR?
İşletme sahibi Şefik Yiğit, kaliteden ödün vermeden nasıl bu kadar uygun fiyatlı menüler sunabildiklerini net bir dille açıklıyor. Sürümden kazandıklarını belirten Yiğit, "Bizimle aynı kulvarda olan diğer işletmeler 1000 lira kazanıyorsa, biz 250 lira kazanmayı yeterli görüyoruz" diyerek ticaret mantıklarını özetliyor.
Bünyesinde 30’a yakın personel barındıran lokanta, çalışanların sigortalarını ve maaşlarını da düzenli olarak ödüyor. Bu doğrultuda işletmedeki ucuzluk politikası, personelden veya malzeme kalitesinden kısarak değil, doğrudan işletme kârından fedakarlık yapılarak sağlanıyor.
HACI ZEKİ YİĞİT KİMDİR?
Yiğit Lokantası’nın temelini oluşturan bu felsefenin mimarı, Marmaris’in en sevilen ve saygı duyulan hayırsever esnafları arasında yer alan Hacı Zeki Yiğit olarak biliniyor. 1937 yılında doğan Hacı Zeki Yiğit, yaşamını dürüst ticarete, esnaf ahlakına ve insanlara yardım etmeye adayan mütevazı bir kişilik sergiledi. Marmaris’in sosyal ve ticari hayatında derin izler bırakan Yiğit, Ahilik kültürünün modern dönemdeki en önemli temsilcilerinden biri olarak kabul ediliyor.
Zeki Yiğit'in ticaret anlayışının merkezinde lüks bir yaşam sürmek ya da zenginleşmek değil, bereket ve hayır duası almak yer alıyordu. Marmaris gibi bir turizm odağında fahiş fiyatlarla büyük bir servet elde etme imkanı varken, o her zaman halkın yanında durmayı seçti. Lokantanın kapısından giren hiçbir vatandaşın maddi imkansızlık nedeniyle aç kalmasına izin vermeyen bir gelenek inşa etti.
Marmaris esnaf camiasının asırlık çınarı Hacı Zeki Yiğit, 15 Şubat 2026 tarihinde 89 yaşında hayatını kaybetti. Yiğit'in vefatı başta Marmaris olmak üzere tüm Ege ve Akdeniz bölgesinde büyük bir üzüntü yarattı. Zeki Yiğit'in cenazesi, Marmaris Yeşil Camii’nde kılınan öğle namazının ardından Marmaris Şehir Mezarlığı’na defnedildi.