Günümüzde balda birçok hile bulunuyor. Sahtekar satıcılar glikoz şurubunu ham madde olarak kullanabiliyor.
İnsanlar şekerlenen balın sahte olduğuna inanıyor. Fakat bu oldukça yanlıştır. Gerçek bal 2 ayda donar. Donan balın eski halini alması için güneşte bekletmeli veya kabıyle sıcak suya koyarak erimesini sağlamalısınız.