• 23 Temmuz 2016, Cumartesi 17:35
MustafaKaraaslan

Mustafa Karaaslan

İstanbul'dayız ama...
 

Büyükşehir Belediye Başkanlığı Basın Müdürü Cengiz Berberoğlu'nun telefon açıp Başkan Erkoç adına İstanbul'da düzenlenecek Kahramanmaraş'ın yöresel yemeklerinin tanıtılacağı etkinliğe davet etmesiyle, sabahın ilk ışıklarında çıktığımız yolculuğun sonunda Atatürk havaalanındayız...

 

Bize tahsis edilen minibüse binip gazeteci arkadaşlarla kalacağımız otel'e doğru giderken, zihnim tek bir soruyla kurcalanmakta:

 

"Kahramanmaraş'ın kaç çeşit yöresel yemeği var?"

 

Sorsalardı inanın bilmezdim.

 

Ve bu yaşıma kadar böyle bir soruyla da hiç karşılaşmadım.

 

Sheraton otel'de Kültür ve sosyal Daire Başkanı Fethi Yanardağ tarafından karşılandık.

 

Sayın Yanardağ bize etkinliğin yapılacağı alt kat'ı gezdirirken: Elektrikçisi, ışıkçısı, dekor düzenleyicisi, hepsinin bir telaş ve koşturma içerisinde olduklarını gördük.

 

Kahramanmaraş'tan gelen 25-30 kişilik ekip ise Stantların yerleşmesi, mutfak gereçlerinin hazır hale getirilmesi ve yemeklerin eksiksiz ve noksansız olarak tam lezzetinde hazırlanması telaşı içerisindelerdi.

 

Kervanhan pastanesi ise dondurma şova daha bir gün önceden başlamış, çalışanlara dondurma ikram ederken bir an kendimi Kahramanmaraş'ta sandım.

 

 

Ve aşçılar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Pazarcık İlçemizin bir evladı, tarhana yiyerek büyüyen ve yıllarca Portekiz'de en lüks Restaurant'larında Aşçıbaşı olarak çalışan Fikret Özdemir'i her şeyin eksiksiz olması adına tatlı bir heyecan içerisinde yakalayıp tanıştık.

 

 

Tam tarihi yemekleri anlatmaya başlamıştı ki...  Aniden... "Akşam sizi bir yere götüreceğim, orda anlatayım deyince" kendim oradaki çalışmaları fotoğraflamaya koyuldum...

 

Bedenim İstanbul'un Anadolu yakasında bulunurken, Ruhum Ülkemin Akdeniz Kuşağındaki güzel şehrimde...

 

Akşam Osmanlı Mutfağı'na konuk oluyoruz...

 

Sahibi Ali Baba dedikleri Ali Güler...

 

Sıcak mı sıcak bir insan...

 

5 kuşaktır aynı mesleği sürdürdüklerini söylüyor.

 

Menümüz çorba ile başlarken adı çok ilginç...

 

"Soran yemez çorbası"

 

Ali usta diyor ki; "Gaziantep insanı boğazını sever, Kahramanmaraş insanı damak tadını"

 

Yemekten sonra vedalaşıp ayrılırken, aşçı arkadaşlar yarınki yapacakları hazırlıkların telaşına başlamış gibiydiler.

 

Ve Pazar sabahı...

 

İnanılmaz bir manzara...

 

Yemekler hazırlanmış, yüzlerce davetli yavaş yavaş gelirken, tüm ekip yöresel kıyafetlerini giymiş, yemekler damak tadına hazır hale gelmiş, insanların açık büfede istediğini tabağına koyup yiyene mi bakarsınız, fotoğrafını çekene mi?

 

 

Et satırı ile Sami Kervancıoğlu abimizin dondurma kesme şovunu izleyene mi bakarsınız,  sıraya girip külah ile alana mı?

 

 

Un sucuğunu eline alıp bu ne ile yapılıyor diye sorana mı bakarsınız, tadı çok harika diyene mi?

 

Tarhana ve firiğini yiyene mi bakarsınız, cipsini alıp inceleyene mi?

 

Tirşik çorbasının ne ile yapıldığını sorana mı bakarsınız, faydasını öğrenip tabak tabak yiyene mi?

 

Mimbar'ı et profesörü ağzına götürürken enfes 10 numara diyişine mi bakarsınız, yiyişine mi?

 

 

Dolmalar, sarmalar, sulu yağlı köfteler, etli pilavlar, paçalar, ciğer soteler, et kavurmaları, yani kısacası 121 çeşit yemeğimizin olduğunu öğrenmiş bulunduk.

 

Türkiye'de ilk defa Anadolu'nun yöresel yemeklerinin tanıtıldığı bu etkinlikte Kahramanmaraş'ım ile başlanılması karşısında inanılmaz bir şekilde mutlu oldum.

 

Öncelikle cesareti ve ileri görüşlü olması nedeniyle böyle bir etkinlikte Kahramanmaraş'ımı ve Kahramanmaraş'ımın yöresel yemeklerini tanıtmak adına, Aşçılar Derneğinin 19.yıl kutlamasına büyük katkı yapan Büyükşehir Belediye Başkanı Sayın Fatih Mehmet Erkoç'u kutluyorum. 

 

Emeği geçen herkesi, aşçısından amirine kadar ayakta alkışlıyorum.

 

Ve ben Kahramanmaraşlı olmakla bir kez daha bahtiyar olduğumu belirtiyorum... 

 

 

 

 

  

 

 

 

 


MAKALEYE YORUM YAZIN

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


BURÇLAR

(21 Mart - 20 Nisan)

Koç Burcunun 22.01.2018 Günlük Yorumu

(21 Nisan - 21 Mayıs)

Boğa Burcunun 22.01.2018 Günlük Yorumu

(22 Mayıs - 22 Haziran)

İkizler Burcunun 22.01.2018 Günlük Yorumu

(23 Haziran - 22 Temmuz)

Yengeç Burcunun 22.01.2018 Günlük Yorumu

(23 Temmuz - 22 Ağustos)

Aslan Burcunun 22.01.2018 Günlük Yorumu

(23 Ağustos - 22 Eylül)

Başak Burcunun 22.01.2018 Günlük Yorumu

(23 Eylül - 22 Ekim)

Terazi Burcunun 22.01.2018 Günlük Yorumu

(23 Ekim - 21 Kasım)

Akrep Burcunun 22.01.2018 Günlük Yorumu

(22 Kasım - 21 Aralık)

Yay Burcunun 22.01.2018 Günlük Yorumu

(22 Aralık - 21 Ocak)

Oğlak Burcunun 22.01.2018 Günlük Yorumu

(22 Ocak - 19 Şubat)

Kova Burcunun 22.01.2018 Günlük Yorumu

(20 Şubat - 20 Mart)

Balık Burcunun 22.01.2018 Günlük Yorumu

  • S.Lig
  • 1.Lig
  • 2.Lig Kırmızı
  • 2.Lig Beyaz
    Takımlar O G B M Av P
1 İstanbul Başakşehir 18 12 3 3 16 39
2 Fenerbahçe 18 10 6 2 15 36
3 Galatasaray 17 11 2 4 15 35
4 Beşiktaş 18 9 6 3 14 33
5 Kayserispor 17 8 6 3 7 30
6 Trabzonspor 18 8 6 4 5 30
7 Göztepe 18 9 3 6 3 30
8 Demir Grup Sivasspor 18 8 3 7 -4 27
9 Bursaspor 18 7 4 7 6 25
10 Yeni Malatyaspor 18 6 5 7 -3 23
11 Kasımpaşa 18 6 4 8 -5 22
12 Akhisar Bld. Genç. 18 5 5 8 -8 20
13 Aytemiz Alanyaspor 18 5 3 10 -6 18
14 Osmanlıspor FK 18 5 3 10 -8 18
15 Gençlerbirliği 18 4 5 9 -10 17
16 Antalyaspor 18 4 5 9 -13 17
17 Atiker Konyaspor 18 4 4 10 -7 16
18 Karabükspor 18 2 3 13 -17 9
Şampiyonlar Ligi
UEFA
Alt Lig
    Takımlar O G B M Av P
1 Ümraniyespor 18 10 5 3 16 35
2 MKE Ankaragücü 18 10 5 3 12 35
3 Çaykur Rizespor 18 10 4 4 14 34
4 Giresunspor 18 8 6 4 8 30
5 Boluspor 18 8 3 7 6 27
6 Balıkesirspor 18 8 5 5 6 26
7 İstanbulspor 18 7 5 6 2 26
8 Adanaspor 17 7 5 5 -3 26
9 Erzurum BB 18 6 7 5 0 25
10 Altınordu 18 6 5 7 0 23
11 Vartaş Elazığspor 18 6 5 7 1 23
12 Gazisehir Gaziantep FK 17 4 8 5 4 20
13 Adana Demirspor 18 5 5 8 -5 20
14 Samsunspor 17 4 7 6 -6 19
15 Eskişehirspor 18 5 6 7 3 18
16 Denizlispor 17 3 5 9 -11 14
17 Manisaspor 18 6 2 10 -9 11
18 Gaziantepspor 18 1 4 13 -38 4
    Takımlar O G B M Av P
1 Menemen Belediyespor 18 13 2 3 29 41
2 Hatayspor 18 13 2 3 19 41
3 Afjet Afyonspor 18 12 5 1 17 41
4 Sivas Belediyespor 18 11 5 2 19 38
5 Sancaktepe Belediyespor 18 10 5 3 13 35
6 Keçiörengücü 18 10 3 5 24 33
7 İnegölspor 18 9 5 4 2 32
8 Sarıyer 18 8 3 7 5 27
9 Tokatspor 18 6 6 6 -5 24
10 Kastamonuspor 18 7 2 9 4 23
11 Amed Sportif 18 6 5 7 1 23
12 Etimesgut Belediyespor 18 6 4 8 -2 22
13 Eyüpspor 18 5 3 10 -12 18
14 Bodrumspor 18 4 4 10 -12 16
15 Bucaspor 18 4 5 9 -7 14
16 Tuzlaspor 18 4 1 13 -16 13
17 Kocaeli Birlik Spor 18 2 2 14 -25 5
18 Mersin İdmanyurdu 18 1 0 17 -54 -9
    Takımlar O G B M Av P
1 Gümüşhanespor 18 12 3 3 20 39
2 Altay 18 9 6 3 12 33
3 Sanliurfaspor 18 10 3 5 12 33
4 Sakaryaspor 18 9 6 3 11 33
5 Bandırmaspor 18 10 3 5 9 33
6 Hacettepe Spor 18 8 7 3 15 31
7 Bugsaşspor 18 9 4 5 12 31
8 Kırklarelispor 18 8 5 5 4 29
9 Niğde Belediyespor 18 7 5 6 -3 26
10 Zonguldak Kömürspor 18 6 6 6 -4 24
11 Konya Anadolu Selçukspor 18 5 7 6 -5 22
12 Pendikspor 18 5 6 7 -2 21
13 Fatih Karagümrük 18 5 2 11 -9 17
14 Fethiyespor 18 3 6 9 -12 15
15 Kahramanmaraşspor 17 3 5 9 -13 14
16 Karşıyaka 18 3 8 7 -7 11
17 Nazilli Belediyespor 17 2 4 11 -22 10
18 Silivrispor 18 1 6 11 -18 9
NAMAZ VAKİTLERİ
yukarı çık